Gallo Pinto o Guacho de Rabito

31 Mar

ImagenIngredientes:
1 lb. de frijoles
Agua
2 lbs. de rabito de puerco
1 cebolla en trozos
1 pimentón en trozos
3 dientes de ajo machacados
5 hojas de culantro picadas
2 tabletas de caldo de pollo
2 cdas. de salsa china
2 cdas. de salsa inglesa
1 lb. de arroz

Refrito:
2 cdas. de aceite
2 cebollas picadas
2 tomates picados
1 lata de salsa de tomate

Preparación:
Se ponen los frijoles a cocinar en abundante agua hasta que suavicen.
Entre tanto, se pone el rabito en agua para quitarle la sal; cambiar el agua varias veces.
Se añade el rabito a los frijoles, junto con la cebolla, pimentón, ajos, culantro, caldo de pollo, salsa china y salsa inglesa y se deja cocinar por 30 minutos.
Se añade el arroz, asegurándose que el líquido lo cubra. De no ser así añadir agua. Cocinar tapado a fuego lento por media hora.
Para hacer el refrito caliente el aceite, y sofría la cebolla y el tomate hasta ablandar. Añada la salsa de tomate y cocine a fuego lento por 10 a 15 minutos.
Sirva el refrito sobre el guacho.

 

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Ensalada de Remolacha, Huevo duro y Papa

31 Mar

Ingredientes para Ensalada de remolacha, huevo duro y papa (rusa):

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Cómo hacer Ensalada de remolacha, huevo duro y papa (rusa) paso a paso:

  • En una olla colocamos las remolachas partidas a la mitad, los huevos crudos y con cáscara y las papas partidas a la mitad.
  • Cocinamos, retirando las papas cuando estén suaves y luego los huevos.
  • La remolacha se queda porque tarda un poquito mas cocinándose.
  • Cuando este todo cocinado, pelamos las papas y las picamos en cuadritos finos al igual que las remolachas, pelamos los huevos y los picamos
  • Hechamos todo en un Bowl.
  • Agregamos el jugo del limón, la cebolla, el apio, el culantro, y la mayonesa.
  • Mezclamos muy bien.
  • Llevamos ha refrigeración

Arros con Pollo Panameño

31 Mar
 
Rinde: 6 personas Tiempo total: 1 hr
Categoría: platos principales Subcategoría:aves
 
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Ingredientes:

  • 1 libra y media de arroz,
  • 1 libra de pechuga de pollo sin hueso,
  • media libra de cebolla,
  • media libra de pimenton (rojo, verde),
  • 3 ramitas de apio (hojas largas),
  • medio repollo,
  • 3 zanahorias medianas,
  • 6 caldos de pollo,
  • un frasco grande de aceitunas verdes,
  • un frasco de alcaparras,
  • una lata media de peti poas,
  • aceite y sal al gusto.
Preparación
Cocina el pollo con sal, hasta que este listo. Mientras cocina el arroz, le agregas 3 sobres de caldo, sal y aceite al gusto hasta que este listo revuelves y reservas. Cortas las cebollas, pimenton y apio en dados pequeñitos, reserva, corta el repollo en julianas bien delgaditos y reserva aparte en otro recipiente ralla la zanahoria, hilachas el pollo, cuando todos los ingredientes estan listo pon aceite en una paila y calienta cuando esta listo agrega los ingredientes y sofrie agrega el pollo tambien y los 3 sobres de caldo restantes agrega sal al gusto, cuando estan los ingredientes suave agrega el arroz y revuelve bien tapa por unos minutos para que agarre bien el sabor y listo, sirve con cualquier clase de ensalada que prefieras.
Aside 31 Mar

Un Cake de Chocolate de sencilla receta para elaborar cuando más te apetezca.

  • 200 gr. de harina
  • 175 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de chocolate de cobertura
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 gr.)
  • 100 gr. de arándanos deshidratados o comola conocemos frutas cristalizadas.

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ELABORACION CAKE DE CHOCOLATE Y ARANDANOS O FRUTAS CIRSTALIZADAS

  1. Echamos en un bol los arándanos con agua caliente, para que se hidraten.
  2. Mientras, untamos con mantequilla y enharinamos un molde alargado tipo cake, o bien cubrimos con papel sulfurizado.
  3. Rallamos o cortamos en trozos el chocolate y lo ponemos en un bol adeuado para microondas. Añadimos la mantequilla en dados e introducimos en el microondas de 30 a 30 segundos durante 2 minutos. Removiendo en cada parada, hasta que el chocolate se deshaga en la mantequilla.
  4. En otro bowl atimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa espumosa.
  5. Añadimos la harina y la levadura, que habremos tamizado juntas con anterioridad.
  6. Vertemos la mezcla de chocolate y mantequilla. Removemos con cuidado.
  7. Escurrimos los arándanos e incorporamos a la mezcla anterior.
  8. Mezclamos y volcamos sobre el molde.
  9. Introducimos el molde en el horno caliente a 160º, durante 45 minutos.
  10. Sacamos el cake de chocolate del horno, dejamos templar, y desmoldamos (agregale un poquito de brandy si lo desea).

ImagenUna vez hecho podremos degustar nuestro Cake de Chocolate cuando más nos apetezca, bien en el desayuno o en la hora de la merienda, una receta de 5 estrellas, ya que destaca dentro de las más de 170 elaboraciones de nuestro recetario. Si lo deseas le puedes agregar un poquito de brandy para mantenerlo bien humedo. A disfrutar se ha dicho.

Lasaña Tradicional de Carne

31 Mar

Rendimiento: 6 porciones

ImagenIngredientes:
2 cucharadas de aceite
30 grs. de mantequilla
1 zanahoria picada
1 tallo de apio picado
1 cebolla picada
600 grs. de carne molida de res
3 tazas de puré de tomate
1 taza de vino tinto
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Mantequilla para engrasar molde
375 grs. de láminas de lasaña
1 taza de queso manchego rallado
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de nuez moscada, si lo deseas

Procedimiento:
Calienta el aceite y la mantequilla en un sartén grueso. Fríe cebolla, zanahoria y apio a fuego medio, hasta que estén suaves. Sube la lumbre y añade la carne. Dórala mientras la vas desbaratando con un tenedor. Ahora agrega puré de tomate, vino, perejil, sal y pimienta. Cocina a fuego lento por 45 minutos. Deja enfriar.

Precalienta el horno a 180 °C.

Unta el fondo del molde con mantequilla o aceite en aerosol. Pon una capa fina del relleno y una de requesón. Cubre con la lasaña previamente cocida (ya sea cocida por ti si el empaque dice que la lasaña debe cocerse previamente, o sin cocer si el empaque indica que es precocida). Presiona para eliminar el aire. Continúa haciendo capas y termina con requesón. Espolvorea requesón y cocina por 35 minutos hasta que se dore.

TARTA DE QUESO/ CHEESECAKE AL MICROONDAS EN 15 MINUTOS

4 Feb

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Ingredientes:

–          2 huevos.
–          200 ml de nata (crema de leche).
–          200 gr de queso tipo “Philadelpia”.
–          Un yogurt natural.
–          Cuatro cucharadas de azúcar.
–          10 galletas tipo “María”.
–          Mantequilla 100gr.
–          Mermelada de fresa para cubrir la tarta o del sabor de su preferencia.

 PASOS:

Primero desmenuzamos las galletas María, de tal forma que queden casi pulverizadas.

Luego calentamos la mantequilla en el microondas o en la sartén por unos segundos, la añadimos a las galletas molidas y las mezclamos uniforme.

Se vierte la mezcla en un molde previamente engrasado, repartimos toda la mezcla bien sobre el molde y tratamos de cubrir todo el fondo y el borde para tapar cualquier hueco que veamos.

 Segundo paso: ponemos los dos huevos con el yogur natural, las cuatro cucharadas de azúcar y la crema de leche y el queso Philadelphia, luego con una batidora de mano mezclamos todos los ingredientes, una vez la mezcla este homogenizadas, la incorporamos al molde con la base de las galletas.

 Tercer paso: introducimos el molde con la mezcla en el microondas, a máxima potencia por 15 minutos, luego extendemos la mermelada de fresa o del sabor que ustedes desean por la superficie, dejamos que se enfríe y la mantendremos en la refrigeradora durante unas horas y listo a saborear se ha dicho.

LA FERIA INTERNACIONAL DE LAS FLORES Y DEL CAFÉ

1 Feb

ES UN ESPECTACULO QUE NUNCA SE HA VISTO EN EL MUNDO, LA FERIA INTERNACIONAL DE LAS FLORES Y DEL CAFÉ

ImagePor:

Yelena janina Segura Zúñiga

 

            La feria Internacional de las Flores y del Café se inicio en el año de 1950, por gestiones de un grupo de boqueteños, una de esa persona fue el Ing. Carlos E. Landau, que tuvo la idea de dar a conocer las buenas cosas que hay en Boquete, como lo son las flores y el aroma del café. Se organizó al principio como un festival pero con el paso del tiempo y con la excelente acogida que brindaron se opto por realizar lo que hoy en día llamamos feria Internacional.

 

            De está manera fue como empezaron a trabajar hombres y mujeres en la organización del evento de la Feria cerca de la riviera del Río Caldera, en la década de 1970. Poco a poco se incorporo a la feria diferentes atractivos como artesanías, diversas especies de plantas, café y otros productos para la venta.

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Costo y Actividades

             Se elige un presidente dentro del Patronato todo los años, para garantizar el lujo, esplendor y vistosidad de la alegría que los boqueteños les brinda a los foráneos todo los años, hay una inversión económica de uno 125 mil dólares por año. Cada año se planifica para superar la cantidad de persona que asiste a este magno evento ferial. El Distrito de Boquete para el mes de enero, espera alrededor de 100 mil a 125 mil visitantes al año, para admirar las bellas y hermosas jardines o para realizar algunas compras de productos. Presentaciones de grupos panameños que deleiten a los visitantes, bailes populares y otros atractivos para los visitantes.

 

            Los calidos colores primaverales: amarillo, rojo, rosa, lila, Lirios, Dalias, Crisantemos, Petunias, Claveles, Pensamientos, Caléndulas, Begonias, Jade, las orquídeas que son el atractivo de algunos visitantes por su llamativos colores, son algunas de las flores que se pueden ver de gran esplendor, y tal como un lienzo pintado por algún pintor de nuestro bello Panamá.

 

            Para este año 2013 la fecha de inauguración de la feria fue del 10 de enero al 20 de enero, serán 10 días de lujo y esplendor de los bellos jardines cuyos colores son vistosos con mucha alegría y deseosos de obtener uno producto de recuerdo. La feria dedica un día especial para los señores de la tercera edad y a los jubilados, ya que ha Boquete, se le considera como sitio de retirados extranjeros.

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Como Llegar a este Bello y Hermoso Lugar.

             Boquete, lugar donde se exhibe la gran belleza natural, esta ubicada en una zona montañosa enclavado en las faldas del volcán Barú, elevada en la Provincia de Chiriquí, ubicado al occidente de la capital de Panamá. Se puede llegar en autobús o en vehículo particular desde la ciudad de David. El distrito de Boquete se encuentra a unos 40 kilómetros de la ciudad de David, y a unos 480 kilómetros desde la ciudad de Panamá. En Boquete los visitantes de otras partes del país, los turistas extranjeros y los nacionales pueden encontrar todas las facilidades desde hoteles, hostales, residenciales a precios módicos hasta encontrar precios de lujo, también encontraran restaurantes de comida internacional y nacional tanto dentro como afuera de las instalaciones feriales, supermercados y otros.

 

            Una feria de multicolores en ambiente de clima fresco y de altas temperaturas frías y con peculiaridad de tener siempre un aroma a café recién molido o cosechado, atrayendo a los visitantes. Durante 10 días los visitantes tendrán la diversión de visitar este año la cuadragésimo primera versión de la Feria Internacional de las Flores y del Café en Boquete, Chiriquí.

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